Врач-диетолог Людмила Денисенко в беседе с «Известиями» дала рекомендации по приготовлению шашлыка, которые снижают риск заболевания раком.
Людмила Денисенко отметила, что диетологи не рекомендуют отказываться от шашлыка, главное — правильно его приготовить.
«Подгоревший шашлык с обуглившимися кусочками содержит канцерогены. Это такие соединения, которые могут вызывать рак различных локализаций пищеварительного тракта», — сказала диетолог.
При этом она подчеркнула, что для того чтобы риск получить онкологическое заболевание действительно серьезно вырос, необходимо регулярно питаться обгоревшим шашлыком.
Чтобы уменьшить количество канцерогенов у подгоревшего шашлыка, необходимо срезать обуглившиеся места, советует Денисенко.
Также врач рекомендует прокладывать гриль алюминиевой фольгой с отверстиями, чтобы избежать вспышек огня, при этом сохранив жар.
Мясо следует выбирать не очень жирное, потому что насыщенные жирные кислоты также являются фактором онкологического риска, отметила диетолог.
После приготовления шашлыка необходимо тщательно очищать шампуры и решетки, чтобы оставшиеся канцерогены не попали в пищу в следующий раз.
В заключение диетолог порекомендовала мариновать продукты для шашлыка, потому что маринады делают продукты более безопасными, вытягивая химических предшественников канцерогенных веществ.
Дополнительная информация о экспериментальных исследованиях и противоопухолевом действии болиголова пятнистого (Conium maculatum):
Действие на гормонально-зависимые опухоли: Некоторые исследования показывают, что болиголов пятнистый может оказывать воздействие на гормонально-зависимые опухоли, такие как рак молочной железы и рак простаты. Это связано с его способностью взаимодействовать с гормональными рецепторами и модулировать секрецию и функцию гормонов, что может приводить к уменьшению роста опухоли.
Дополнительные механизмы действия: Исследования показывают, что болиголов пятнистый может оказывать свои противоопухолевые эффекты через различные механизмы действия. Например, он может воздействовать на клеточные сигнальные пути, такие как пути сигнализации Wnt и Notch, которые играют важную роль в регуляции клеточного роста и выживания. Это может способствовать ингибированию опухолевого роста.
Комбинированное применение: Некоторые исследования показывают, что болиголов пятнистый может проявлять синергетическое действие с другими противоопухолевыми препаратами при их комбинированном применении. Например, комбинация болиголова пятнистого с химиотерапевтическими препаратами может усилить их эффективность и привести к более сильному подавлению опухолевого роста.
